「たけや」のイベント

現地買い付けワインのお店「たけや」http://takeya.ocnk.net/

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爆弾低気圧の中行ってきました。

お庭の桜のつぼみがふくらみかけています。

ピンクのお皿が素敵！お花満開のイメージのテーブルセッティング。





いつものようにレシピの説明。



とうもろこしのサラダ　タブレ・ド・マイス



アスパラガスのアーモンドソース添え



蒸したチキン　新玉ねぎのベルベットソース



ポルト酒風味のゼリー



出来あがり。

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春らんまんのテーブルセッティング




ハニーバニラカモミールティをいただきながらレシピの説明




アリコ・ブラン（白インゲン豆）のディップ仕立て　＆　あさりとじゃがいものサラダ




サーモンのシャンパン蒸し




いちごのコンポート




出来あがり





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テーマ「プロフェッショナルのブルゴーニュワインテイスティング」

講師　田崎真也さん

プルミエ・クリュの飲み比べ







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レ・ドゥシニエール　クレマン・ド・ロワール

http://takeya.ocnk.net/product/158




甘海老とホッキ貝と鯛のマリネ　蕪のドレッシングサラダ仕立て

＜蕪のピューレにオリーブオイルを加えたドレッシングです＞




２０１０　ドメーヌ・ド・ランガラン　キュヴェ・アデリス

http://takeya.ocnk.net/product/266




帆立貝柱のフラン　浅利のくずあん流し

＜帆立・卵・生クリームに魚のフォンを合わせてフランの生地を作っています＞




２００８　シャトー・ド・ランガラン　キュヴェ・ケトン・サン・ジョルジュ

http://takeya.ocnk.net/product/131


事前にデキャンター




鱸のポワレ　キャベツのエチュヴェと赤ワインソース　タイム風味

＜ポワレする時にタイムの香りをつけた鱸とキャベツ自体の水分で蒸し煮したものに赤ワインソースを添えています＞






２００８　ドメーヌ・ド・ラルジョル　パラドックス

http://takeya.ocnk.net/product/233


事前にデキャンター




牛フィレ肉のグリエ　ポルト酒風味

＜牛フィレ肉をこんがりと焼きミィディアムに仕上げ、ポルトワインにフォンドボー（仔牛の出し汁）を加え煮詰めてバターで仕上げたソースを添えています＞






黒豆のタルト　抹茶アイス添え　＆　コーヒー

＜きなこたっぷりの黒豆タルトです＞






パンとチーズ入りのバター

＜クリームチーズとバターを練り合わせています＞









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２００９　リースリング・トロッケン　ドイチャー・ゼクト

http://takeya.ocnk.net/product/71

前菜�T　ヨコワマグロのカルパチオ



２００９　ニュイタージュ　マルク・ペノ

http://takeya.ocnk.net/product/25

前菜�U　さつま芋のポタージュスープ



２００９　ドメーヌ・ショーム・アルノー　ヴァンソーブル

http://takeya.ocnk.net/product/318

パスタ　鰆（サワラ）ときのこのトマトソース　ペンネ



２０１０　シャトー・ヴィニョル　ボルドー・クレレ

http://takeya.ocnk.net/product/221

メイン　鱸（スズキ）のソテー 〜白ワインソース〜



２００４　シャトー・バタイエ　メドック格付け５級　ポイヤック



事前にデキャンター



ドルチェ　特製デザート　　コーヒー










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２００９　リースリング・トロッケン　ドイチャー・ゼクト

http://takeya.ocnk.net/product/71



前菜�T　ヨコワマグロのカルパチオ



２００９　ラ・フォル・ブランシュ　マルク・ペノ

http://takeya.ocnk.net/product/76



前菜�U　さつま芋のポタージュスープ



２００７　シャトー・ヴィニョル　ルイジアンヌ

http://takeya.ocnk.net/product/163



パスタ　ストラチカータ　ペンネ



２００８　シャトー・ド・ランガラン　キュヴェ・サント・セシル

http://takeya.ocnk.net/product/105



メイン　鰆（サワラ）のロースト

　　　　〜かぼちゃのクリームソースとバルサミコのソースで〜



ドルチェ　特製デザート　　コーヒー






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箕面市船場西３−６−８　パークヒル箕面

０７２−７２６−７７５３

http://www.d-chitose.com


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ホテルオークラ東京









田辺由美のＷＩＮＥ ＳＣＨＯＯＬ

一般社団法人ワインアンドスピリッツ文化協会ワインインストラクターに認定されました。



辰巳琢郎さん



神の雫の原作者　亜樹直さん


田辺由美のＷＩＮＥ ＳＣＨＯＯＬ　緑地公園校　３月より開校

ソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパート資格認定試験（Ｊ．Ｓ．Ａ．）対策講座

　　詳しくはこちら http://www.ecoletakeya.jp/

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